Gâteau coco bananes

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 100 g de crème fraîche

- 125 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40 g de beurre

- 50 g de noix de coco

- 2 ou 3 bananes mûres

Préparation :

Mélanger 2 oeufs avec 100 g sucre.
Ajouter 100 g crème, 125 g farine et la levure. Mélanger. Incorporer ensuite les bananes coupées en rondelles.

Verser cette pâte dans un moule beurré, et enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant 20 min.

Le sortir du four, et ajouter par dessus la préparation suivante :

1 oeuf + 50 g sucre + 40 g beurre fondu + 50 g noix de coco + sucre vanillé.

Enfourner pendant encore 20 min.

Tarte aux courgettes, chèvre et pignons

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée

- 2 courgettes moyennes

- 1 oignon

- 1 bûche de chèvre frais

- 50 g de pignons de pin

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- un peu de basilic haché (plus ou moins selon les goûts...)

- un peu de lait

- une poignée d'emmenthal râpé

- sel, poivre

Préparation :

Eplucher l'oignon, l'émincer. Laver les courgettes, les couper en fines rondelles.
Faire revenir ces légumes dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive par exemple.

Ajouter sel et poivre. Laisser cuire jusqu'à tendreté.

Dans une terrine, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche et juste ce qu'il faut de lait pour obtenir une préparation un peu plus liquide. Mettre le basilic, un peu de sel, du poivre.

Couper le fromage de chèvre en dés et l'ajouter au mélange précédent.
Y ajouter également les pignons puis les courgettes et oignons cuits.

Mélanger délicatement le tout.

Verser sur la pâte à tarte en répartissant bien, puis saupoudrer d'emmental râpé.

Enfourner pour 45 min environ, à 180°C (thermostat 6).

A déguster à la sortie du four, en entrée ou en plat principal léger, accompagnée d'une salade verte.

Crème dessert light à la vanille

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 litre de lait écrémé

- 7 cuillères à soupe bombées d'édulcorant (l'équivalent de 120 g de sucre en poudre traditionnel)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 6 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

- 4 cuillères à soupe de lait écrémé froid

- 4 jaunes d'oeuf

- 8 cuillères à soupe de crème liquide allégée

Préparation :

Faites chauffer le lait avec l'édulcorant et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélangez au fouet la fécule de pomme de terre, le lait froid et les jaunes d'oeuf.
Ajoutez le lait chaud en battant bien avec le fouet. Remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux jusqu'aux premiers bouillons.

Versez dans un grand plat à travers une passoire. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.

Filets de cabillaud (morue) à la tomate

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 beaux filets de morue fraîche (cabillaud)

- 4 tomates bien mûres

- 2 grosses échalotes

- 1 gousse d'ail

- persil, basilic, sel et poivre

- maïzena express

Préparation :

Pelez et émincez les échalotes et la gousse d'ail. Coupez les tomates en cubes. Disposez tous les légumes dans un plat en pyrex, ajoutez 2 dl d'eau et faites cuire au four à micro-ondes, puissance maxi, pendant 10 minutes. Retirez le plat du four, disposez les deux filets de poisson, salez et poivrez.
Faites à nouveau cuire au micro-ondes pendant 10 minutes.

Réservez les filets sur un plat de service au chaud. Transvasez le jus de cuisson dans un poêlon et portez-le à ébullition. Liez au maïzena express, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil et basilic frais hachés.

Nappez les poissons de cette sauce et servez immédiatement

Soufflé au fromage

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 gros oeufs ou 5 moyens

- 150 g d'emmental ou gruyère râpé

- 60 g de beurre

- 60 g de farine

- 40 cl de lait

- noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).

Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.

Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.

Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.

Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.