Canard mariné au miel et cinq épices

Préparation : 20 mn + 1/2 journée de marinade

Cuisson : 1h30 à 2h00


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 belles cuisses de canard ou 2 magrets

- 3 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café de cinq épices

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises (ou autre vinaigre)


Préparation :

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol et verser sur le canard sur lequel on à fait des entailles côté peau.
Laisser mariner une nuit dans un plat allant au four.
Retourner le canard dans sa sauce plusieurs fois.

Préchauffer le four à 240°C .

Cuire dans une cocotte fermée (en pyrex) environ une heure côté peau vers le haut puis retourner et laisser cuire encore environ une heure de l'autre côté.

Servir très chaud avec un riz thaï et des légumes type préparation surgelée toute prête à faire sauter dans un wok.

Tags associés : Canard, marine, miel, cinq, epices

Recette des churros

 

Ingrédients :

1 verre de farine (ou 1 kilo)
1 verre d'eau (ou 1 litre)
Une pincée de sel
Du sucre en poudre.

Préparation :

Mettez votre friteuse à chauffer.
Faites bouillir votre eau avec une pincée de sel.
Mettez le verre de farine dans un saladier, versez l'eau bouillante dessus et mélangez.
Mettez la pâte dans l'appareil, tournez la poignée et laissez tomber les CHURROS dans la friteuse, faites les dorer 1 à 2 minutes, sortez les et soupoudrez les de sucre.

Conseil du chef :

Vous pouvez, selon votre goût et vos invités, parfumer votre eau avec de l'arôme de vanille, de la fleur d'oranger, du citron, du rhum, du kirch ...etc....

Pour l'apéritif, vous pouvez également les déguster salés ou bien mélanger à votre pâte des petits morceaux de jambon.

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Tarte aux navets de printemps

Préparation : 30 min

Cuisson : 55 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 1 pâte brisée

- 1 kg de petits navets roses

- 150 g de lardons

- 4 cuillères à soupe de crème épaisse

- 2 oeufs + 1 jaune

- 40 g de beurre

- 2 pincées de sucre

- persil

- sel, poivre



Préparation :



Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.

Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn.

Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l'eau de cuisson à découvert.

Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.

Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.
Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.

Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.

Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.

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Carte d'identité :

Nom : Au fournot par alliance Dupatiss de jeune fille

Prénom : Simseuze

Domicile : Lesrecettesduchef.kazeo.com, rubrique "Le blog et ses objectifs"

Mariée à : Chèffetier Au fournot

Profession : Cuisinière officielle de Chèffetier Au fournot (cuisinier dans un restaurant de luxe) et gouteuse de ses nouveaux plats !

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