Tartine de chèvre à la confiture de poivron / romarin

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 tranches de pain de campagne

- 1 poivron rouge

- 1/2 buche de chèvre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de romarin

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- Sel et poivre

Préparation :

Éplucher et épépiner les poivrons et les couper en petits cubes.
Les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive puis ajouter le sucre et le romarin et laisser compoter à feu doux pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer selon vos goûts.

Pendant ce temps faire préchauffer votre four à 180°C.

Disposer les 4 tranches de pain de campagne sur une plaque allant au four et les tartiner de crème fraîche.
Disposer 2 tranches de buche de chèvre sur chaque tartine et mettre les tartines au four environ 10 min jusqu'à ce que les chèvres soient dorés.

Sortir les chèvres et ajouter une cuillère de confiture de poivrons chaude sur chaque tartine.
Servir avec quelques feuilles de salade assaisonnées d'une vinaigrette au miel ou au vinaigre de framboise.

Terrine de pain d'épices au chocolat et à l'orange

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de chocolat noir à pâtisser

- 150 g de pain d'épices

- le jus d'une orange

- 2 oeufs

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus d'orange.

Lorsqu'ils sont montés, incorporer le reste de jus d'orange en continuant de battre.

Faire fondre le chocolat au bain-mairie.

Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, puis les blancs en neige, très délicatement.

Couper le pain d'épices en tranches assez fines.

Chemiser une petite terrine à l'aide de film alimentaire.

Verser une couche de mousse au chocolat, puis alterner entre pain d'épices et mousse au chocolat jusqu'à ce que la terrine soit remplie, en terminant par une couche de pain d'épices.

Réserver au réfrigérateur au moins 12 heures, et démouler sur un plat de service au dernier moment.