Soupe de Savoie

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 belles pomme de terre

- 1 barquette de lardons nature

- 1 oignon

- 40 g de beaufort râpé

- Huile d'olive

- Sel

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les lardons, laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en cube, saler légèrement.

Laisser cuire 10 min, puis ajouter 1,5 litre d'eau.
Laisser mijoter 30 min.
Mixer.
Ajouter le fromage.

Ingrédients (pour 4) :

• 1,5 l de bouillon de légumes
• 300g de Viande hachée
• 300g de Fromage frais
• 150g de Champignons
• 4 petits Oignons
• 2 Poireaux
• 2 c à soupe d'Huile d'Olive
• Persil, Coriandre, Ciboulette ciselée
• Poivre, Sel

Préparation :

- Couper les poireaux après les avoir lavé en fines rondelles
- Éplucher les oignons et les émincer
- Couper le pied des champignons, les laver et les couper en lamelles

Cuisson :

- Dans une casserole faire chauffer 4 cuillers d'huile
- Y faire rissoler la viande hachée en petits morceaux
- Ajouter les oignons et poireaux et faire revenir pendant 3 minutes :



- Incorporer les champignons, le fromage frais et les herbes fraîches
- Recouvrir le tout avec le bouillon de légumes et porter à ébullition pendant 8 minutes
- Saler et poivrer.
- Servir chaude

Le Conseil du Chef :

- Faire chauffer le bouillon de légumes avant de le verser dans la préparation pour éviter des changements de températures 
- Réduire la viande en miettes au moment de la cuisson dans l'huile

Accompagnement :

Des petites pâtes ou du riz