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Par kaporal5 le 13 Mars 2009 à 18:19
Pâte pour chausson (pas feuilletée)
Préparation : 5 mn + 20 mn au frais
Ingrédients:
- 250 g farine- 250 g fromage blanc (si possible à 40 %)
- 150 g beurre
Préparation :
Verser la faine dans un plat creux, ajouter le fromage blanc, et mélanger grossièrement.
Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux, et bien mélanger.
Mettre au frais minimum 20 min avant de s'en servir.
Pour une pâte plus feuilletée, ajouter davantage de beurre (même poids que la farine).
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Par kaporal5 le 9 Mars 2009 à 18:18Ingrédients :- 250 g de farine- 125 g de beurre en parcelles à température ambiante- 2 œufs battus- 50 g de lait tiède- 10 g de levure fraîche- 40 g de sucre- selEtape 1
Mélanger le lait tiède avec le sucre et y délayer la levure. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits et ajouter le mélange lait-levure-sucre.
Mélanger à la cuillère en bois. Ajouter les œufs battus en omelette, le sel et mélanger.
Former une boule et pétrir énergiquement à la main.
Fleurer (rajouter de la farine) jusqu’à obtention d’une pâte élastique. Corner le saladier avec une spatule (récupérer la pâte sur les bords).
Déposer le beurre coupé en parcelles sur la pâte, couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 à 45 min dans un endroit tiède (astuce : le four préchauffé à 100°C et éteint ou un micro-onde où l’on a fait bouillir un bol d’eau).
Etape 2
La pâte à poussé. Incorporer alors le beurre qui a bien ramolli à la main. Fariner le plan de travail.
Taper la pâte sur le plan de travail pendant 10 min : cela permet d’avoir une pâte légère et aérée.
Incorporer éventuellement des fruits confits, raisins secs, pistaches, pépites de chocolat après cette opération.
Lorsque la pâte est homogène, former 1 brioche ou 4 à 6 brioches individuelles. Saupoudrer de farine.
Dorer (juste le dessus pour ne pas empêcher la levée) au jaune d’œuf + eau ou lait. Laisser reposer 45 min dans un endroit tiède.
« Scier » le dessus à l’aide d’une paire de ciseaux, faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 min (50 min à 1 h pour 1 grosse brioche).
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Par kaporal5 le 17 Février 2009 à 13:27
Pate a crepes super facile :
pour 10 crepes :
Ingrédients :
* 300 gr. de farine de blé
* 1 pincée de sel
* 4 oeufs
* 50 cl de lait demi-écrémé
* 2 cuilleres a soupe de beurre fondu ou d' huile
Recette :
1. Versez 300 gr. de farine de blé dans un saladier, ajoutez le sel , creusez un puits et cassez-y les 4 oeufs entiers.
2. Avec un fouet, mélangez d' abord les oeufs et incorporez petit a petit la farine en tournant délicatement.
3. Quand le mélange est bien homogène, versez le lait en filet et 2 cuillères a soupe de beurre fondu ou d' huile, sans cesser de fouetter.
4. Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante afin que la pate lève bien.
C' est pret !!
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