Tarte aux navets de printemps

Préparation : 30 min

Cuisson : 55 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 1 pâte brisée

- 1 kg de petits navets roses

- 150 g de lardons

- 4 cuillères à soupe de crème épaisse

- 2 oeufs + 1 jaune

- 40 g de beurre

- 2 pincées de sucre

- persil

- sel, poivre



Préparation :



Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.

Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn.

Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l'eau de cuisson à découvert.

Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.

Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.
Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.

Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.

Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.

Mini-tartes au chocolat et aux spéculoos

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 10 pièces) :

- 1 pâte sablée

- 160 g de chocolat pâtissier

- 10 spéculoos

- 100 ml de crème liquide

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four thermostat 7/8 (environ 220°C).

Déroulez la pâte et découpez-y des ronds d'environ 7 cm de diamètre.

Si vous prenez un moule en silicone, vous pouvez directement foncez la pâte dans les emplacements. Sinon laissez la feuille de cuisson avec.

Faites-les cuire à blanc dans votre four.

Faites fondre 60 g de chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau dans votre micro-onde (environ 1 min).

Emiettez les spéculoos et ajoutez-les au mélange précédent.

Répartissez le chocolat au spéculoos dans les minis tartes puis les mettre au réfrigérateur pendant 30 min.

Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide. Cassez le chocolat restant (100 g) en petits carrés et versez-y la crème encore chaude.

Remuez et couvrez. Laissez reposer 3 min.

Et enfin, répartissez le chocolat sur les minis-tartes.

Replacez tout cela au frais au moins 2h.

Tarte de poireaux et crabe au curry

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte brisée

- 3 à 4 poireaux

- 1 sachet de miettes de crabe

- 1 brique de lait de coco

- 2 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe de curry

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C/220°C (thermostat 7).

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.

Faire revenir les poireaux émincés pendant environ 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les miettes de crabe, et une cuillère à soupe de curry.
Disposer le mélange sur le fond de pâte.

Préparer un mélange avec le lait de coco, le miel et les 2 cuillères à soupe de curry.

Verser ce mélange sur la préparation.

Enfourner pendant 25 minutes environ à 200°C/220°C (thermostat 7).

Le conseil du Chef :

Donnez à vos poireaux quelques miettes d'exotisme avec cette excellente tarte...

Tarte au kiwis et à la noix de coco

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 kiwis

- 80 g de sucre

- 2 oeufs

- 120 g de noix de coco râpée

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pâte sablée

Préparation :

Epluchez et mixer la chair de 3 kiwis.
Fouettez 2 oeufs entier avec 80 g de sucre, ajoutez la noix de coco râpée et la chair mixée.

Garmissez un moule de pâte sablée, versez-y la préparation en prenant soin de bien la répartir.

Faites cuire 20 min dans le four préchauffé sur Th 7 (210°C).

Saupoudrez de sucre vanillé, décorez de rondelles de kiwis et faites cuire pendant 10 min.

Servir frais.