Ingrédients :
1 céleri-rave (400 à 600g) 2 pommes de terre (250g) eau 1 poignée de gros sel 1 jus de citron 250g de crème fraîche
Recette : Faites cuire à feu vif dans un peu d'eau les morceaux de céleri et de pommes de terre avec 1 pincée de sel et 1 jus de citron. La cuisson dure environ 30 à 40 minutes. Egouttez et mixez avec 250g de crème fraîche.
Conseils : Astuce de présentation : Vous pouvez creuser un céleri rave puis versez la purée. Décorez avec une feuille de céleri et des batonnets de salsifis grillés. |