Pâtes aux artichauts poivrade

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 10 artichauts poivrades (petits artichauts violets)

- 2 citrons

- 2 gousses d'ail

- 500 g de pennes

- huile d’olive

- 15 cl de vin blanc

- thym

- sel, poivre

- piment

Préparation :

Nettoyer les artichauts de façon à ne conserver que les feuilles les plus tendres. Pour cela, enlever d’abord toutes les premières feuilles, couper ensuite le haut de l’artichaut pour éliminer la partie dure des feuilles restantes. Ca fait beaucoup de déchets, mais c’est ainsi qu’il faut procéder !

Couper ensuite les artichauts en quartiers et les arroser du jus d’un citron .

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse, y ajouter les artichauts et les faire revenir environ 5 min. Ajouter alors l’ail en petits morceaux (ou haché si on préfère), le vin blanc, le jus de citron, une branche de thym, sel, poivre et une pointe de piment.

Laisser cuire à feu moyen 20 à 30 min, jusqu’à ce que les artichauts soient fondants. Au besoin, ajouter un peu d’eau si le liquide diminue trop.

Pendant ce temps, cuire les pâtes (penne ou autre) à l’eau, les égoutter.

Mélanger pâtes et artichauts et servir arrosé d’une bonne huile d’olive.

Cookies fourrés au chocolat

Préparation : 30 min
Cuisson : 8 min par fournée

Ingrédients (pour 20 cookies) :

Pour la pâte à cookies :

- 100 g de beurre demi-sel mou

- 100 g de sucre

- 180 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

Pour la farce:

- 100 g de chocolat pâtissier noir

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- farine pour étaler la pâte

- 30 g de pépites de chocolat ou chocolat haché grossièrement

Préparation :

Farce:

Faire fondre le chocolat, y incorporer la crème puis le jaune d'oeuf. Réfrigérer au moins 1/2 heure pour qu'elle durcisse et garnir plus facilement les cookies.

Pâte:

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine et la levure et mélanger à la spatule. Réserver au frais.

Montage:

Etaler la pâte pour qu'elle fasse 2 mm d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièces ou un petit verre d'environ 5 cm de diamètre, 40 ronds.

Garnir d'une demi-cuillère à café de farce la moitié des ronds, recouvrir des ronds restant et souder les bords.
Déposer sur chaque cookies quelques pépites.

Cuisson:

Au four 8 à 10 min à 180°C (thermostat 6). Les bords doivent être à peine dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

Pizza Tonno (au thon)

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 3 - 4 personnes) :

- une pâte à pizza

- 25 cl de coulis de tomates

- 50 g de thon à l'huile

- 100 g de thon en boîte

- 1 petit oignon

- 2-3 champignons frais

- origan

- parmesan

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etaler la pâte à pizza sur la plaque du four.

La napper du coulis de tomates; y déposer l'oignon et les champignons coupés en petites lamelles.
Emietter dessus le thon, et le thon à l'huile sans trop l'égoutter.
Parsemer d'origan puis de parmesan.

Faire cuire environ 20 min à 200°C.

Salades de courgettes crues à la provençale

Préparation: 10 min.

Cuisson: 0 min.

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 belles courgettes (jaunes ou vertes)

- 1 grosse gousse d'ail violet

- thym

- vinaigre balsamique (3 cuillères à soupe)

- vinaigre de vin (1 cuillère à soupe)

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation:

- Ne pas éplucher les courgettes.

Les couper en 2 (dans la longueur) et ôter les graines centrales.

Avec un économe, faire de fines lamelles toujours dans le sens de la longueur.

- Dans un saladier, mélanger: vinaigre,huile, ail, sel, poivre et thym.

Ajouter les courgettes.

Couvrir et mettre au frais au moins 15 min.

Mini-tartes au chocolat et aux spéculoos

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 10 pièces) :

- 1 pâte sablée

- 160 g de chocolat pâtissier

- 10 spéculoos

- 100 ml de crème liquide

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four thermostat 7/8 (environ 220°C).

Déroulez la pâte et découpez-y des ronds d'environ 7 cm de diamètre.

Si vous prenez un moule en silicone, vous pouvez directement foncez la pâte dans les emplacements. Sinon laissez la feuille de cuisson avec.

Faites-les cuire à blanc dans votre four.

Faites fondre 60 g de chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau dans votre micro-onde (environ 1 min).

Emiettez les spéculoos et ajoutez-les au mélange précédent.

Répartissez le chocolat au spéculoos dans les minis tartes puis les mettre au réfrigérateur pendant 30 min.

Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide. Cassez le chocolat restant (100 g) en petits carrés et versez-y la crème encore chaude.

Remuez et couvrez. Laissez reposer 3 min.

Et enfin, répartissez le chocolat sur les minis-tartes.

Replacez tout cela au frais au moins 2h.