...Edito...

 

sur "Les recettes du chef",

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MA BANNIERE :

Canard mariné au miel et cinq épices

Préparation : 20 mn + 1/2 journée de marinade

Cuisson : 1h30 à 2h00


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 belles cuisses de canard ou 2 magrets

- 3 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia

- 3 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café de cinq épices

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises (ou autre vinaigre)


Préparation :

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol et verser sur le canard sur lequel on à fait des entailles côté peau.
Laisser mariner une nuit dans un plat allant au four.
Retourner le canard dans sa sauce plusieurs fois.

Préchauffer le four à 240°C .

Cuire dans une cocotte fermée (en pyrex) environ une heure côté peau vers le haut puis retourner et laisser cuire encore environ une heure de l'autre côté.

Servir très chaud avec un riz thaï et des légumes type préparation surgelée toute prête à faire sauter dans un wok.

Recette des churros

Ingrédients :

1 verre de farine (ou 1 kilo)
1 verre d'eau (ou 1 litre)
Une pincée de sel
Du sucre en poudre.

Préparation :

Mettez votre friteuse à chauffer.
Faites bouillir votre eau avec une pincée de sel.
Mettez le verre de farine dans un saladier, versez l'eau bouillante dessus et mélangez.
Mettez la pâte dans l'appareil, tournez la poignée et laissez tomber les CHURROS dans la friteuse, faites les dorer 1 à 2 minutes, sortez les et soupoudrez les de sucre.

Conseil du chef :

Vous pouvez, selon votre goût et vos invités, parfumer votre eau avec de l'arôme de vanille, de la fleur d'oranger, du citron, du rhum, du kirch ...etc....

Pour l'apéritif, vous pouvez également les déguster salés ou bien mélanger à votre pâte des petits morceaux de jambon.