Tarte aux navets de printemps

Préparation : 30 min

Cuisson : 55 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 1 pâte brisée

- 1 kg de petits navets roses

- 150 g de lardons

- 4 cuillères à soupe de crème épaisse

- 2 oeufs + 1 jaune

- 40 g de beurre

- 2 pincées de sucre

- persil

- sel, poivre



Préparation :



Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.

Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn.

Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l'eau de cuisson à découvert.

Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.

Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.
Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.

Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.

Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.