Risotto de crevettes et chorizo

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 oignon

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 500 g de crevettes fraîches

- 3 belles tomates bien mûres

- ½ chorizo fort (ou doux selon les goûts)

- 250 g de riz

- huile d'olive

- sel, poivre, persil

Préparation :

Décortiquez les crevettes. Coupez le chorizo en rondelles.

Émincez finement l'oignon et détaillez les poivrons en lanière. Faites revenir ces deux ingrédients dans l'huile d'olive. Pelez les tomates, coupez-les en petits dés. Ajoutez les dés de tomates, le chorizo et les crevettes aux poivrons et oignons.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates aient complètement réduit et que l'oignon et le poivron soit cuit. Cette préparation doit contenir beaucoup de liquide qui servira à mouiller le riz. Salez.

Réservez.

Dans une sauteuse faites chauffez de l'huile d'olive et ajoutez-y le riz. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez petit à petit le liquide de la préparation précédente tout en remuant.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Une fois le riz cuit, ajoutez-y la préparation au chorizo et crevettes.

Rectifiez l'assaisonnement en y ajoutant du persil et servez !!