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millefeuille de mendiant au chocolat
Millefeuille de mendiant au chocolat
Dessert:4 personnesTemps total : 60 minDifficulté :Prix :Saison : PrintempsPays : FranceRégion : Provence-Côte d AzurINGRÉDIENTS
200 g de chocolat Noir
100 g de beurre
30 cl de crème allégée
2 blancs d'oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
200 g de myrtilles ou de cassis
fleurs de bleuet et de lavande comestibles (facultatives)PRÉPARATION
1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie avec le beurre. Remuez pour obtenir un mélange onctueux.
2. Sur du papier sulfurisé, disposez un cercle à pâtisserie que vous remplirez de chocolat, en couche très fine. Faites ainsi 12 disques et placez-les immédiatement
3. au congélateur pour les faire durcir.
4. Pendant ce temps, battez les blancs d’oeufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel.
5. Mélangez la crème avec 2 sachets de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (facultatif). Incorporez les blancs d’oeufs à la crème très doucement. Mettez au frais.
6. Sortez les disques qui ont durci et détachez-les de la feuille de papier sulfurisé. Posez 1 disque de chocolat sur une assiette. Versez une cuillère de préparation
7. à la crème, déposez quelques myrtilles, puis posez 1 disque par-dessus, de la crème
8. à nouveau et encore 1 disque. Disposez une fleur de bleuet et de la lavande dessus pour la déco et jetez quelques myrtilles sur le millefeuille et tout autour.
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