COQUILLES SAINT-JACQUES

1 livre de coquilles Saint-Jacques

2
échalotes fortes coupées finement

1 verre de vin d'Alsace

1 verre de crème

1 litre de moules

250 g de crevettes

2 petites boîtes de champignons miniatures.

Faire revenir les échalotes jusqu'à transparence. Ajouter tous les crustacés et les champignons couvrir avec le vin blanc et la crème. Cuire 5 mn. Epaissir la sauce avec un beurre manié. Saler poivrer.