Filet de Cabillaud a la Tomate

Filets de cabillaud (morue) à la tomate

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 beaux filets de morue fraîche (cabillaud)

- 4 tomates bien mûres

- 2 grosses échalotes

- 1 gousse d'ail

- persil, basilic, sel et poivre

- maïzena express

Préparation :

Pelez et émincez les échalotes et la gousse d'ail. Coupez les tomates en cubes. Disposez tous les légumes dans un plat en pyrex, ajoutez 2 dl d'eau et faites cuire au four à micro-ondes, puissance maxi, pendant 10 minutes. Retirez le plat du four, disposez les deux filets de poisson, salez et poivrez.
Faites à nouveau cuire au micro-ondes pendant 10 minutes.

Réservez les filets sur un plat de service au chaud. Transvasez le jus de cuisson dans un poêlon et portez-le à ébullition. Liez au maïzena express, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil et basilic frais hachés.

Nappez les poissons de cette sauce et servez immédiatement