Lemon Curd a l' Autocuiseur ( pas vraiment 1 sauce)

Lemon curd à l'autocuiseur

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 3 pots) :

- 4 oeufs entiers

- 3 citrons + leur zeste

- 500 g de sucre en poudre

- 125 g de beurre mou

Préparation :

Utiliser une jatte ou un bol de type pyrex, qui supporte une forte chaleur.

Prélever les zestes des citrons. Extraire leur jus et le battre avec les oeufs entiers, puis ajouter sucre, zestes et beurre mou.

Mettre de l'eau dans le fond de l'autocuiseur, puis y placer le récipient avec une assiette renversée par dessus pour le protéger de la condensation.

Fermer l'autocuiseur et au déclenchement de la soupape, baisser la source de chaleur et compter 10 minutes.

Sortir le bol et remuer la préparation pour répartir les zestes et mettre en pots préalablement ébouillantés.

Se conserve 6 semaines au froid.