La Pate à pizza

La Pate à pizza

Ingrédients :

• 250 g de farine de blé (de type 55 ou 65)
• 1 pincée de sel
• De l'eau tiède
• 10 g de levure de boulanger (fraiche de préférence)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de romarin bien coupé

Préparation :

Délayez la levure de boulanger et la moitié du sel dans un bol avec très peu d’eau.

Ajoutez un peu de farine, mélangez pour en faire une petite boule (appelé aussi levain).

Laissez reposer (1 heure dans un endroit ni froid ni chaud) afin que la préparation lève.

Mettez votre bol dans un lieu chaud (surtout en hiver), recouvrez d’un peu de farine et d’une serviette.

Une fois que votre boule a levée, mélangez votre levain avec le reste de farine et ajoutez l’huile d’olive et le romarin.

Mélangez et ajoutez progressivement un peu d’eau tiède, pour obtenir une pâte ferme et qui ne colle pas.

Continuez à pétrir,  plus vous la pétrirez et plus votre pâte à pizza sera belle.

Lorsque vous avez une pâte qui ne colle plus, laissez la reposer dans un endroit tiède, laissez-la lever dans un saladier, recouvrez d’un peu de farine ou d’une serviette