Jambonneau a la fondue de poireaux

16.03.2009

Jambonneau à la fondue de poireaux

Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 1 jambonneau

- 1 kg de poireaux

- 30 cl de vin blanc sec

- 30 cl de bouillon

- 60 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 2 clous de girofle

- thym, laurier

- sel et poivre

Préparation :

Faites dorer le jambonneau dans une cocotte avec le beurre chaud.

Ajoutez les poireaux épluchés et coupés en morceaux et les clous de girofle, le thym, le laurier.
Salez, poivrez et mouillez de vin blanc sec et de bouillon à hauteur.

Laissez cuire 2 h à feu doux.

Retirez la viande et les légumes de la cocotte, ajoutez la moutarde dans la cocotte et faites bouillir quelques minutes.
Nappez le jambonneau de sauce et servez le reste en saucière.