COQUILLES SAINT-JACQUES
1 livre de coquilles Saint-Jacques
2
échalotes fortes coupées finement
1 verre de vin d'Alsace
1 verre de crème
1 litre de moules
250 g de crevettes
2 petites boîtes de champignons miniatures.
Faire revenir les échalotes jusqu'à transparence. Ajouter tous les crustacés et les champignons couvrir avec le vin blanc et la crème. Cuire 5 mn. Epaissir la sauce avec un beurre manié. Saler poivrer.
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