Concombres des Canuts

Concombres « à la façon des Canuts »

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 2-4 personnes) :

- 1 gros concombre

- 250 g de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- 1 pincée de sucre

- 2 petites échalotes hachées finement

- 1-2 gousses d'ail (selon votre goût)

- 1 grosse botte de ciboulette

- sel et poivre

Préparation :

Coupez le concombre en rondelles fines.

Dans un saladier préparer une sorte de « cervelle de canuts » de la façon suivante : mélanger le fromage blanc et la crème fraîche.

Rajoutez l'huile, le vinaigre, une pincée de sucre et l'ail écrasé. Incorporez les échalotes finement hachées et la ciboulette très finement ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.

Mélanger les concombres et la sauce.

Pour servir décorer avec des brins de ciboulette.