Aubergine Pizza

 Aubergines façon pizza

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 paquet de tranches d'aubergines grillées surgelées

- 1 boîte de tomates concassées en cube (soit 400 g environ)

- 2 tranches de jambon blanc

- 2 boules de mozzarella

- basilic frais ou origan séché

- sel, poivre, huile d'olive

Préparation :

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).

Mettre un peu d'huile d'olive sur une feuille de papier sulfurisée.

Poser la feuille sur une plaque du four et y disposer les tranches d'aubergines encore surgelées.
(1 grande tranche = 1 personne, sinon mettre deux petites tranches en les superposant légèrement)

Mettre deux belles cuillères à soupe de tomates concassées sur les tranches d'aubergines.

Couper le jambon en lanières et poser par dessus puis recouvrir de tranches de mozzarella.

Saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive sur chaque "pizzaubergine".

Laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue.

Ciseler par dessus chaque pizza un peu de basilic ou saupoudrez d'origan.