soupe complète au fromage frais

Ingrédients (pour 4) :

• 1,5 l de bouillon de légumes
• 300g de Viande hachée
• 300g de Fromage frais
• 150g de Champignons
• 4 petits Oignons
• 2 Poireaux
• 2 c à soupe d'Huile d'Olive
• Persil, Coriandre, Ciboulette ciselée
• Poivre, Sel

- Couper les poireaux après les avoir lavé en fines rondelles
- Éplucher les oignons et les émincer
- Couper le pied des champignons, les laver et les couper en lamelles

- Dans une casserole faire chauffer 4 cuillers d'huile
- Y faire rissoler la viande hachée en petits morceaux
- Ajouter les oignons et poireaux et faire revenir pendant 3 minutes :



- Incorporer les champignons, le fromage frais et les herbes fraîches
- Recouvrir le tout avec le bouillon de légumes et porter à ébullition pendant 8 minutes
- Saler et poivrer.
- Servir chaude

- Faire chauffer le bouillon de légumes avant de le verser dans la préparation pour éviter des changements de températures 
- Réduire la viande en miettes au moment de la cuisson dans l'huile

Des petites pâtes ou du riz