Cookies Fourrés au Choco.

Cookies fourrés au chocolat

Préparation : 30 min
Cuisson : 8 min par fournée

Ingrédients (pour 20 cookies) :

Pour la pâte à cookies :

- 100 g de beurre demi-sel mou

- 100 g de sucre

- 180 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

Pour la farce:

- 100 g de chocolat pâtissier noir

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- farine pour étaler la pâte

- 30 g de pépites de chocolat ou chocolat haché grossièrement

Préparation :

Farce:

Faire fondre le chocolat, y incorporer la crème puis le jaune d'oeuf. Réfrigérer au moins 1/2 heure pour qu'elle durcisse et garnir plus facilement les cookies.

Pâte:

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine et la levure et mélanger à la spatule. Réserver au frais.

Montage:

Etaler la pâte pour qu'elle fasse 2 mm d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièces ou un petit verre d'environ 5 cm de diamètre, 40 ronds.

Garnir d'une demi-cuillère à café de farce la moitié des ronds, recouvrir des ronds restant et souder les bords.
Déposer sur chaque cookies quelques pépites.

Cuisson:

Au four 8 à 10 min à 180°C (thermostat 6). Les bords doivent être à peine dorés.

Laisser refroidir sur une grille.